为强化校园食品安全治理,严防严控食品安全风险,大兴区市场监管局充分利用暑假“窗口期”,深入开展学校食堂暑假改造提升行动,通过上半年排查出的问题点位为靶向,精准施策提升校园食品安全水平。
重点做好五个方面的改造提升工作:一是排查各加工操作场所是否按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的“生进熟出”流程合理布局;二是排查食品处理区的门窗、地面、排水和废弃物暂存等基础设施是否破损或不能正常使用;三是排查是否有能防止食品在存放、操作中产生交叉污染的措施及设备,各类工用具是否实施色标化管理;四是排查冷藏、冷冻、清洗消毒保洁设施的配置是否与加工经营食品品种、数量相适应,冷冻冷藏设备是否正确显示储存温度;五是排查三防设施是否配齐配全,排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等是否有避免老鼠等有害生物侵入和栖息的设施。
对排查中发现基础设施设备损坏,不能满足实际需要的,布局流程不合理等问题,执法人员出具监督意见书,由校方上报教委后进行施工。
暑假改造期间,应校方邀请,大兴区市场监管局科所联动,局餐饮科、属地市场所提前介入,对新建、改建、扩建的学校食堂设计图纸进行审核,对食堂功能布局、设施设备和给排水、“三防”设施设置等在现场提出具体建议,避免学校食堂因设计不合理、设施场所不符合标准等问题造成人力物力浪费。
通过一系列的整改措施,有力推动了辖区中小学校园食品安全突出问题的专项整治工作。下一步,大兴区市场监管局将进一步提高政治站位,以更高标准、更严要求,推动中小学校园食品安全工作走深走实。
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