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　　“从外观上看，这是一瓶普通的矿泉水，其奥秘藏在瓶盖里。一拧，瓶盖里的茶粉就会落入瓶中，一摇，一瓶现泡的绿茶就制作完成了……”近日，在黄山华绿园生物科技有限公司，讲解员雨瑶正为来自长三角的客户介绍瓶盖茶产品。“瓶盖茶特点有三：一是锁鲜，二是茶水分离、粉盖一体、0摄氏度冷泡速溶，三是‘三无产品’……”

　　听到“三无产品”，客户们都瞪大了眼睛。“无卡、无糖、无添加……”雨瑶随即解释道。

　　这个神奇的瓶盖核心技术就出自黄山华绿园生物科技有限公司。一年来，公司生产瓶盖超4000万只，带动各类原料茶叶销售300多吨，相关饮料产品于2023年7月量产投放市场，截至目前销售额达2.4亿元，成功在中式茶饮市场占据了一席之地。

　　一家黄山企业何以抢占中式茶饮“新蓝海”，产品成功的背后，源自企业对技术的追求。

　　黄山华绿园生物科技有限公司坐落于黄山太平经济开发区，是一家专业从事茶叶、咖啡、草本植物精深加工的国家级高新技术企业，也是安徽省农业产业化重点龙头企业。

　　虽置身于中国名茶之乡的黄山区，但作为茶企新生代，想要在瓶装饮品赛道上再作“茶文章”显得尤为艰难。突破口在哪？作为安徽省茶叶精深加工工程技术研究中心，黄山华绿园公司一直坚持站在市场最前端探索新路径。

　　2014年，美国一家公司在全球寻找一款能在冰水里溶解的速溶茶粉，以迎合美国人喝冰镇饮料的习惯。黄山华绿园公司敏锐地察觉到冷泡固体速溶茶会是一个新的风口。经过详细市场调研，“绿色”“原生态”“健康”饮料正成为市场主流，企业的判断得到验证。

　　彼时，国内固体速溶无糖茶行业发展尚不成熟，部分饮料生产商和茶叶生产商尚未进入速溶茶细分市场，还处于研发阶段，国内大型速溶茶生产企业并不多，公司迅速判断速溶茶行业还处在窗口期，并且大胆预测绿色健康速溶茶粉的市场大有前景，未来较长时期内需求量将会保持稳步增长。至此，黄山华绿园聚焦无糖茶饮的创新，悄然拉开了低温冷泡速溶茶之战的序幕。

　　人才是第一生产力。为破解速溶茶技术难题，公司在黄山区委区政府的政策扶持下，以丰厚的薪资待遇引才、以先进的实验设备留才、以公平的晋升机制育才，把一批曾经在国际公司从事茶与草本植物精深加工研发的高端人才凝聚在一起。

　　在公司20人的研发团队中，博士学历1人、硕士学历7人、茶学专业等学士12人，研发人员平均年龄34周岁，占公司总人数的17.39%。近年来，研发团队开展各类学科研究37项，实现科研成果转化43项，申请各类专利21项，获得发明专利4项，实用新型专利5项。

　　公司还成功打造了安徽省博士后科研工作站，并入围首批工业新茶饮绿色制造安徽省联合共建学科重点实验室，并与安徽农业大学成为了“好朋友”，把实验室搬进了生产线，让高校科研人才从实验室走进生产线，共同开展科研攻关。

　　“神奇的瓶盖”正是由团队总工程师章志强领头研发。起初，市场上的茶饮品大多都是成品饮料。研发团队通过大量的实验和大数据比对发现，因茶叶中的一些活性成分和香气物质在水中并不稳定，通常需要在饮品中添加维生素C和碳酸氢钠等稳定剂来防止氧化，即便如此，出产后10—20天的产品与刚生产出来的饮料风味依然有较大的差异，失去了绿茶的本味，无法满足消费者对纯天然饮品的高标准要求。

　　于是，研发团队选择通过水提取、过滤、浓缩、冻干的方式，生产速溶茶粉。这种速溶茶粉稳定性较好，在不吸潮的情况下两年内风味变化极小。但与此同时，如何保证封装在瓶盖中的茶粉不吸潮，保证茶饮的口感和香气，并且在‘无糖无卡无添加’的条件下实现0—5摄氏度的低温水中快速溶解，这些在当时都还是世界性难题。

　　“从2014年开始，我和我的团队历时5年，成功研发出能在0—5摄氏度水中3秒迅速溶解的速溶茶产品，无任何添加，并且保持住了原茶的风味。在此基础上，又经历2年时间，我们攻克了瓶盖锁鲜技术，这瓶茶才算真正上市。”章志强表示。

　　在瓶盖的研发中，还出现了伊利集团的身影。2021年，伊利集团了解到黄山华绿园公司掌握了低温冷泡速溶茶粉核心技术，即与华绿园达成了战略合作，双方各抽调精兵强将，联合组成攻关小组，针对瓶盖现泡茶的功能实现展开技术攻关。

　　如何将茶粉灌装到瓶盖中保存，需要解决瓶盖材料的阻隔性问题、瓶盖组合后的气密性问题、灌装机结构和灌装后残留粉的清理问题，以及灌装过程中微生物和计量精度控制等问题。双方科研团队历时2年多的艰辛努力，提出了瓶盖结构及灌装机功能的最优方案，解决了难题，真正实现现泡茶在市场流通过程中产品的稳定性，确保瓶盖茶粉在保质期内不出现结块现象。

　　“瓶盖现泡茶研发成功后，我们与伊利集团旗下的阿尔山伊利天然矿泉水结合，伊刻活泉现泡茶这一产品终于问世。拧开瓶盖，可以看到茶粉从瓶盖中下落，与水融合变成茶的过程。现在产品在各大商超都有售，有茉莉花茶和乌龙茶两种口味，每瓶售价6元左右……”企业生产部负责人说。

　　基于一次成功的合作体验，今年伊利集团与黄山华绿园生物科技有限公司就扩大生产、拓展品类等方面进一步达成了共识，新产品预计2025年正式投产，投产后年产量、销售额等将实现倍增。

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